Ma cuisine végétale
Medias
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Les secrets de la cuisine végétale
Ce livre propose 140 recettes et conseils pratiques pour adopter une alimentation végétale équilibrée. Porté par un chef et une experte en nutrition, il contribue à la mise en place d’une alimentation saine et savoureuse.
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Sensible à réduire au maximum la consommation de viande, le chef Rémy Tranchida a l'habitude de "booster" ses recettes avec la spiruline. Auteur de "Ma cuisine végétale", coécrit avec Laurence Froidevaux et publié aux Éditions 41, il la marie souvent à d'autres produits cultivés eux aussi dans la région, comme le quinoa ou la patate douce.
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Blésotto aux champignons et crémeux de panais
Champignons, courge, panais... Tous les bons produits de saison sont réunis dans cette recette de blésotto! Un plat sain et gourmand, que vous allez adorer préparer lorsque les températures se feront plus fraîches.
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Crème de topinambour aux éclats de noisettes torréfiées
Quand vient l'hiver, les soupes et autres veloutés sont de rigueur. Dans cette recette, c'est le topinambour, ce légume souvent oublié, qui est mis à l'honneur! Servi avec des éclats de noisettes torréfiées, il se veut généreux et gourmand.
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Salade de boulgour aux petits légumes, chou kale et noisettes
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«Ma cuisine végétale», paru ce 10 octobre, aux éditions 41, est un livre très complet, fruit de l’association de l’expertise des deux auteurs: le chef Rémy Tranchida et la nutritionniste Dr Laurence Froidevaux.
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Se régaler de végétal sans manquer de rien
Le livre associe la théorie à la pratique et propose plus de cent recettes de saison.
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L’invité du 12h30 - Le chef Rémy Tranchida, co-auteur du livre ‘‘Ma cuisine végétale’’
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Recette extraite de "Ma cuisine végétale", Rémy Tranchida et Laurence Froidevaux, Éditions 41.
Présentation
140 recettes et conseils médicaux pour :
- éviter les carences,
- retrouver son énergie et faire du sport,
- prendre soin de son coeur,
- préserver ses capacités cognitives,
- garder la ligne,
- améliorer son sommeil,
- vivre plus longtemps en meilleure santé.
Sommaire
- Bon et sain, pour moi et pour la Terre
- Histoire d’une rencontre
- Une personne en bonne santé a mille souhaits, une personne malade n’en a qu’un seul…
- Chaque personne qui déplace une montagne commence par déplacer les petites pierres. Confucius
- Garde-manger. Les essentiels, pour une alimentation saine et variée
- Recettes
- Printemps – Salades – Plats – Soupes
- Êté – Salades – Plats – Soupes
- Automne – Salades – Plats – Soupes
- Hiver – Salades – Plats – Soupes
- Desserts
- Tout faire soi-même – Snacks sucrés/salés – Jus – Pâtes – Sauces – La touche du chef
- Glossaire
- Remerciements
- Index
Informations
Editeur : Éditions 41
Collection : Éditions 41
Publication : 1 octobre 2024
Edition : 1ère édition
Support(s) : Livre papier
Nombre de pages Livre papier : 280
Format (en mm) Livre papier : 205 x 265
Poids (en grammes) : 1250
Langue(s) : Français
EAN13 Livre papier : 9782889155927
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